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华中师范大学选修课专业《果蔬花卉营养与保鲜》作业及答案1试卷及答案大全

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更新时间：2026-04-16

华中师范大学选修课专业《果蔬花卉营养与保鲜》作业及答案1提供该考试科目的试卷全部试题及答案大全，科目内容齐全，答案供学员学习免费使用，助力考试通关！

第1题、 [单选题] 洋葱收获后有明显的休眠期一般为()个月。

A.1.5-2.5

B.2.5-4.5

C.4-6

D.6-8

答案如下：
A
第2题、 [单选题] 贮藏用的芋头应选取()。

A.充分成熟

B.8分熟

C.6分熟

D.小芋头

答案如下：
A
第3题、 [单选题] ()只宜低温保存。

A.苹果

B.香蕉

C.芒果

D.水蜜桃

答案如下：
D
第4题、 [单选题] 一般()成熟左右的菠萝最适于贮藏和远运。

A.八

B.六

C.七

D.九

答案如下：
A
第5题、 [单选题] 贮存芋头最适宜的温度是()。

A.2℃-4℃

B.6℃-8℃

C.8℃-10℃

D.10℃-15℃

答案如下：
D
第6题、 [单选题] 杏在高温下贮藏期间容易发生软腐病和()。

A.梨瘟

B.霉菌病

C.青霉病

D.褐腐病

答案如下：
D
第7题、 [单选题] 少量贮藏草莓时可采用()保鲜。

A.缸藏法

B.冷藏

C.保鲜膜

D.室温贮藏

答案如下：
A
第8题、 [单选题] 储藏用的芹菜应适当()。

A.早播

B.晚播

C.适时播种

D.其他选项都选

答案如下：
A
第9题、 [单选题] 贮存苹果最适宜的温度是()。

A.0℃~1℃

B.0℃~5℃

C.0℃~-1℃

D.0℃~-5℃

答案如下：
A
第10题、 [单选题] 北方葡萄产区采用较多的贮藏方法是()。

A.冷藏

B.窖藏

C.缸藏

D.润沙储藏

答案如下：
B
第11题、 [单选题] 贮存绿熟番茄最适宜的温度是()。

A.2℃-4℃

B.5℃-8℃

C.8℃-10℃

D.10℃-13℃

答案如下：
D
第12题、 [单选题] 大白菜采收以()成熟为宜。

A.八

B.七

C.六

D.五

答案如下：
A
第13题、 [单选题] 大蒜储藏期侵染病害以()为最普遍。

A.青霉病

B.灰霉病

C.青虫病

D.黑腐病

答案如下：
A
第14题、 [单选题] 冬瓜的贮藏适宜温度在()度左右。

A.10

B.20

C.30

D.40

答案如下：
A
第15题、 [单选题] 贮存马铃薯最适宜的温度是()。

A.3℃-5℃

B.5℃-8℃

C.8℃-10℃

D.10℃-13℃

答案如下：
A
第16题、 [多选题] 菠萝贮运适宜条件为()。

A.温度0℃左右

B.相对湿度85%—95%

C.温度10℃左右

D.相对湿度55%—65%

答案如下：
BC
第17题、 [多选题] 预冷的方法有()

A.水冷法

B.冰触法

C.真空冷却法

D.自然降温冷却

答案如下：
ABCD
第18题、 [多选题] 草莓在采收后用()浸果，不能抑制草莓软化。

A.氯化钠溶液

B.氯化钙溶液

C.催化液

D.福尔马林溶液

答案如下：
ACD
第19题、 [多选题] 少量贮藏草莓时一般不用采用()保鲜。

A.缸藏法

B.冷藏

C.保鲜膜

D.室温贮藏

答案如下：
BCD
第20题、 [多选题] 洋葱采后的侵染性病害主要有()

A.软腐病

B.灰霉病

C.青虫病

D.黑腐病

答案如下：
AB
第21题、 [多选题] 核桃的贮藏方法有()。

A.冷藏

B.沟藏

C.常温干藏

D.润沙储藏

答案如下：
ABC
第22题、 [多选题] 柑橘类果实包括()

A.柑

B.橘

C.橙

D.柠檬

答案如下：
ABCD
第23题、 [多选题] 草莓适宜的采收成熟度要根据()等因素综合考虑。

A.温度环境

B.果实用途

C.销售市场的远近

D.价格

答案如下：
ABC
第24题、 [多选题] 菠萝的特点是()。

A.皮薄

B.肉软

C.多汁

D.不耐贮藏

答案如下：
ABCD
第25题、 [多选题] 减压储藏法的主要减压方式有()。

A.化学减压

B.物理减压

C.定期抽气式

D.连续抽气式

答案如下：
CD
第26题、 [判断题] 臭氧是一种弱氧化剂。()

A.错误

B.正确

答案如下：
A
第31题、 [判断题] 贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。()

A.错误

B.正确

答案如下：
A
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